Le menu du Marché

Menu du marché - Mars 2014

Mise en bouche

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Sashimi de saumon et asperges blanches en vinaigrette
Espuma d’avocat et caviar d’Avruga
ou
Cromesquis de langoustines
Velouté de petits pois à la marjolaine et sa bisque de crustacés

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Filet de skrei poêlé et son beurre à la sauge
Asperges vertes et pâtes fraîches au jambon de parme
ou
Parmentier d’agneau confit en crumble de coriandre
Écrasé de charlottes et tomates, jus brun corsé


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Macaron tout chocolat
Cerises griottes et estragon frais, glace au lait d’amande
ou
Sélection de fromages wallons (+ 3€)
3 services : 35 €
4 services : 45 €

Selection des vins:
3 services : + 20 €
4 services : + 25 €

Formule Lunch
Uniquement le midi
(à l'exception des dimanches)
21 €
Plat du jour + Café gourmand